Menu pranzo biologico a Favignana
Il cestino del nostro pane
con grani antici siciliani bio
Ingredienti dei nostri piatti
(v) Vegetariano —– (vv) Vegan
ATTENZIONE alcuni piatti in menu contengono allergeni:
alla cassa è disponibile la lista completa degli ingredienti e degli allergeni di ogni piatto.
GLI INGREDIENTI DEI NOSTRI PIATTI
Materie prime del territorio, mani sapienti, passione e rispetto.
Le verdure e le piante aromatiche sono prodotte nell’orto della nostra Azienda Agricola Terre del Favonio e negli orti di Favignana.
Il miele biologico di ape nera sicula (Apis mellifera Sicula) viene prodotto dalla nostra Azienda Agricola Terre del Favonio.
Le farine utilizzate nelle nostre preparazioni sono tutte farine biologiche di grani antichi siciliani Tumminia, Russello, Perciasacchi, Maiorca e Margherito) prodotte dalla molitura del grano coltivato a Favignana dalla nostra Azienda Agricola Terre del Favonio e dalla Cooperativa Valdibella nell’entroterra siciliano.
Le busiate integrali sono prodotte con le varietà di grani antichi siciliani e biologici
(Tumminia, Russello, Perciasacchi, Maiorca e Margherito) coltivati nella nostra Azienda Agricola Terre del Favonio.
La farina di ceci è prodotta con ceci siciliani e biologici.
I formaggi sono produzioni tipiche del trapanese.
L’olio che utilizziamo nelle nostre preparazioni è olio extravergine di oliva biologico, di varietà Biancolilla, Nocellara e Cerasuola, prodotto, estratto e imbottigliato a Favignana dalla nostra Azienda Agricola Terre del Favonio.
L’olio che utilizziamo per le fritture è olio di semi di girasole o di arachide.
NON UTILIZZIAMO OLIO DI PALMA.